01 aprile 2010

Pollo al Curry 'Alla Moirè

Ingredienti: (per 4 persone)

- 8 sovracosce di pollo
- verza fresca
- mezzo porro
- curry q.b.
- olio extra vergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe

Preriscaldare il forno a 200°.
Utilizzare una bella teglia capiente da forno e coprire il fondo con la verza tagliata a listarelle fini, oliare e salare leggermente, cospargere le verdure con mezzo porro tagliato a rondelline e un poco di curry in polvere.
Adagiare sopra il letto di verza le 8 sovracosce di pollo, condire ogni pezzo con olio, sale, pepe ed infine una bella spolverata di curry.
Infornare il tutto per 20 minuti poi tirate fuori la teglia e girate le sovracosce dall'altro lato, conditele come prima con un pò di sale, curry e pepe, muovete con un mestolo la verza (in modo che si cuocia bene uniformemente) e reinfornate di nuovo per altri 20 minuti.
Al termine della cottura, controllate che la carne e le verdure siano ben rosolate se necessario (io lo faccio sempre perchè mi piace leggermente sbruciacchiato) date un ultimo colpo di grill per 5 minuti.
Servite su un bel piatto capiente sistemando sulla base prima la verza e sopra il pollo.

Vino consigliato:
Stilla IGT bianco dell'Emilia
Podere Riosto
profumi: delicati caratteristici con aromi complessi.
gusto: secco, di corpo, armonico.